Clafoutis aux abricots

L'été approche, et avec ça, les fruits d'été aussi, pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Fraises, framboises, cerises, abricots, il y a de quoi se régaler avec des bons petits gâteaux gourmands ;-)

En allant faire les courses hier, je suis tombée sur de jolis petits abricots et ça m'a donné envie de préparer un clafoutis.

Je sais qu'habituellement, un clafoutis se fait avec des cerises mais j'ai voulu changer un peu et je sais que cela se fait pas mal aussi :-)

Pour le dessert ou le goûter, c'est juste parfait !

Et voici donc ma petite recette :

Ingrédients

• 500 g d'abricot frais

• 60 g de beurre

• 4 oeufs

• 25 cl de lait de vache ou lait de soja

• 3 cuillères à soupe de fromage blanc (facultatif mais perso j'ai réduit la quantité de beurre à environ 50 g et j'ai remplacé le reste par du fromage blanc)

• 100 g de farine

• 125 g de sucre

• Sel

Préparation

1. Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.

2. Pendant ce temps cassez 4 œufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que ça blanchisse.

3. Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant.

4. Ajouter peu à peu le beurre fondu, le lait et le fromage blanc. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

5. Graissez un plat à gratin et préchauffer votre four à 220°C (thermostat 6-7).

6. Lavez vos abricots, coupez-les en deux et enlevez le noyau.

7. Disposez vos moitiés d'abricots dans le plat, face bombée vers le haut. Versez par-dessus la précédente préparation.

8. Faites cuire pendant 45 min, et dégustez froid ou encore tiède

Bonne dégustation et à bientôt !