Recette de flan aux courgettes et coco

Hello les petits vadrouilleurs !

J'espère que vous allez tous bien malgré la situation actuelle.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette à la fois healthy et gourmande, de quoi nous donner un bon petit coup de boost ;-)

Qui n'a jamais rêvé de pouvoir manger des gâteaux en ne prenant (pas trop) de calories ! Eh oui, il existe une multitude de recettes saines et délicieuses, ou comment se faire plaisir sans culpabiliser.

C'est le cas ici, avec ma recette de flan aux courgettes (oui oui vous avez bien entendu) et au lait de coco. Un pur régal pour les papilles !

A vos carnets et stylos !

Ingrédients (pour 8 personnes)

140 g de farine

4 œufs

1 courgette et demi

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

A sachet de sucre vanillé

20 cl de lait demi-écrémé ou lait végétal

20 cl de lait de coco

Préparation

1) Préchauffer le four à 180 degré

2) Lavez les courgettes puis les découper en petits morceaux

3) Les faire cuir à la vapeur

4) Une fois cuites, les réduire en purée

5) Laissez refroidir

6) Dans un robot pâtissier (ou un simple saladier), mélangez les œufs, la farine, le lait, le lait de coco, le sirop d'agave et le sucre vanillé

7) Versez ensuite la purée de courgette sur la préparation

8) Mélangez le tout

9) Versez la préparation dans un plat à gâteau ou un moule en silicone

10) Enfournez 30 min à 180 degré

11) Laissez refroidir au réfrigérateur

12) Dégustez bien frais !

J'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me le dire en commentaire ou à me taguer sur mon compte Instagram sisi_en_vadrouille

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !