Recette de pancakes rapide, facile et ultra moelleux

Les petit brunchs du dimanche, vous aussi vous êtes fan ?

Perso, moi j'adore ! Il s'agit souvent d'un moment joyeux, où l'on se retrouve en famille ou entre amis, autour de plein de bonnes choses à déguster !

Un de ces précieux moments où on peut prendre son temps, discuter et rigoler avec les gens qu'on aime, loin des petits tracas du quotidien.

C'est ce que nous avons fait ce matin (ou plutôt cet après-midi, vu le réveil un peu tardif haha)

Au menu, pancakes au sirop d'érable (venu tout droit du Canada par ma belle-mère et ma belle soeur), avec quelques fruits et de la crème fraîche, des petits oeufs à la coque avec des mouillettes toastés au beurre et à la persillade, des petits avocado toasts, des milk-shakes fraise/banane, café au lait pour le chéri et thé au citron pour moi !

Je voulais donc partager avec vous ma recette de pancakes, simple, rapide à réaliser et tellement gourmande !

Liste des ingrédients

• 4 oeufs

• 150 ml de lait demi écrémé

• 1 sachet de sucre vanillé ou une cc d'extrait de vanille

• 125 g de farine

• 1 cc de levure chimique ou de bicarbonate

• 2 cs de sucre

• 1 pincée de sel

• beurre ou huile pour la cuisson

Etapes de la recette

1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé

2. Dans un autre bol, mélangez les 2 oeufs avec le lait puis ajoutez-les aux ingrédients secs. En mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes

3. Battez 2 blancs d'oeuf en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux)

4. Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté

5. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !

PS : si vous ne savez pas quoi faire des 2 jaunes d'oeufs restants, vous pouvez par exemple les faire cuire quelques secondes à la poêle et les déposer sur vos avocado-toats, avec un peu de fromage frais et quelques graine de chia...un pur délice !

Les pancakes peuvent tout aussi bien être dégustés pour un brunch, petit-déjeuner ou goûter, tout le monde va les adorer ! La recette peut également être utilisée pour réaliser des blinis (sans le sucr). La farine de blé peut être remplacée par une farine de sarrasin pour les blinis.

Bon appétit et à bientôt les petits vadrouilleurs ! :-)